Babilonia sabe a tí...

Nuestro Socio Rafael de Gárate tiene abierto en su restaurant Babilonia del Cerro El Morro en Lechería, un concurso de cocina llamado "Babilonia sabe a ti..." para exaltar la comida típica de la zona y donde el premio es un fin de semana para dos personas en las Villas Playa de Uva, un lugar idílico en nuestra tierra, bajo la dirección de Marta Reynals.

Los invito para que participen en este concurso y tengan la oportunidad de regalarse un fin de semana inolvidable y que además su receta forme parte del menú del restaurant Babilonia

Cocina Pariana en el Restaurant Babilonia

Rafael de Gárate, nuestro socio en Espacio Gastronómico y dueño del Restaurant Babilonia, nos deleitó con la invitación que le hizo a Tamara Rodríguez, quien junto a su esposo Juan Sará (ambos comunicadores sociales) realizó un festival de cocina pariana en Babilonia durante los días 15 y 16 de febrero. Se demoraron ocho horas en el trayecto desde Río Caribe hasta Lechería, buscado los mejores y mas frescos ingredientes, para poder brindarnos un menú inmejorable del cual podrán observar algunas muestras en la composición fotográfica. Acompañaremos la ruta de Tamara en este proyecto de difusión cultural que merece todo nuestro apoyo y que próximamente la llevará a las aulas de la UNEY

Fábrica artesanal de chorizo riocaribero de doña Ismenia Romero de Pazo

Tuve la oportunidad de visitar la fábrica artesanal de chorizo riocaribero, que maneja desde hace 50 años doña Ismenia Romero de Pazo, quién con la colaboración de Rosilda Fuentes, Ana Velásquez y Ana Hernández, se encargan de la elaboración diaria (en temporada normal) de 75 kg /día del producto y en temporada vacacional hasta 160 kg / día.

Le hacen sus recomendaciones de preparación a los clientes que las visitan.

Pizzeria Da More (Continuación de la visita a Paria)

Otra sorpresa de Río Caribe es la existencia da la Pizzeria Da More, ubicada en la Av. Bermúdez, la cual es un negocio eminentemente familiar manejado por el Sr. Roberto Cravero, su esposa Morela Cabrela y sus tres hijos.

Esta familia emigró desde Guatire hasta Río Caribe debido a la inseguridad de la zona y se establecieron allá hace 7 años, desde hace tres manejan la pizzería (con 22 puestos) donde Roberto amasa, Morela y su hija preparan las pizzas (Un tipo base en dos tamaños y los topings adicionales) y hornean. Los dos varones se encargan de la excelente atención al público y de la caja. Trabajan de martes a domingo entre 6:30 p.m. y 10:00 p.m.

Manos Benditas

Cosmelina Sucre

En una escapada de principio de año hacia la península de Paria, tuve la oportunidad de parar en Río Caribe, dónde conocí a la Sra. Cosmelina Sucre. Cosmelina es la cocinera que trabajó con Tamara Rodríguez, en Pariana Café.

Ella ahora es la patrona del restaurant "Manos Benditas", que no puede tener el nombre mejor puesto, ya que la comida que sale de esa humilde cocina, está hecha por las manos benditas de Cosmelina.

Les cuento que el restaurant funciona donde antes existía la "Escuela Caribe" de un sr. alemán que hacía labor social enseñando a los niños de bajos recursos de la zona. Dicho sr. se marchó y le dejó la casa a la Sra. Cosmelina, con la condición de que se mantuviera un salón para enseñar computación a los niños de la zona. Esta condición se está cumpliendo cabalmente. Cosmelina promovió una cooperativa (Manos Benditas) donde están entre otros sus hijas, el chofer y la sra. de mantenimiento de la antigua escuela. El restaurante funciona de 9:00 a.m. a 9:00 p.m. cuenta con 32 puestos y la excelente atención de Yoli, quién fue el preámbulo de la atención cabal que se recibe en toda la zona de Paria.

Yoli

Negro en Camisa

Hay que tomar en cuenta que dentro del menú que ofrecen hay en este momento limitaciones por la escasez de productos, por ejemplo el negro en camisa esta hecho con leche condensada al igual que los teteros de los niños de la zona, tampoco se consigue harina pan y el colmo hay deficit de cacao.

Entre los platos que ofrecen están huevos revueltos con chorizo riocaribero, tortilla de cazón, pabellón criollo y margariteño, cataco, acras, y tanto la pechuga, como los calamares y los camarones en cinco versiones posibles (Ajillo, Curry, Jengibre, Cacao y a la plancha), eso si hay cacao...

¡Vale la pena el viaje!