Expo Pimienta

Tomado del Blog de Marta Elena González Herrera http://elgustoesmioccs.blogspot.com/2008/07/sabor-zuliano.html

La tierra Zuliana, el calor de su gente, los sabores y aromas, se unen a la movida gastronómica de los nuevos sabores para el mundo.
El 4, 5 y 6 de noviembre la mesa estará servida con mucha Pimienta y Sabor para quienes disfrutan las nuevas opciones de nuestro mapa culinario.
Un programa lleno de experiencias, de conocedores que dejarán un buen sabor y saber, nuevas propuestas, ponentes y exponentes nacionales e internacionales que abrirán un nuevo canal de opciones para que todo el que quiera formar parte de esta nueva historia, se una para disfrutar.
¿Quieres saber más? escribe a elgustoesmioccs@gmail.com

Antología Gourmet en el Restaurant Babilonia

Vista desde Babilonia

Detalle del Salón de Babilonia

Nuestro socio en Espacio Gastronómico, Rafael de Gárate, inspirado por el slogan de su restaurant Babilonia "Pasión por el buen comer", ha creado esta propuesta gastronómica para los próximos tres meses, con la finalidad de brindarle una nueva altenativa a la sociedad sibarita de la región y por qué no del país. "Antología Gourmet, cocina de altura en las alturas" por las alturas del cerro "El Morro" donde está ubicado el Restaurant Babilonia, se encargará de seducir y cautivar a los dueños de los paladares mas singulares.

El mes de febrero da inicio a esta programación con Antología Gourmet: Amerü de Sabores

• El Festival de Comida Pariana con la dirección de la reconocida chef Tamara Rodríguez, se realizará el viernes 15 a partir de las 7:00 p.m. y el Sábado 16 desde las 12:00 del mediodía
• El Festival de Cocina Oriental de Vanguardia, se llevará a cabo el 28 y 29 de febrero a las 7:00 p.m.y el primero de marzo de 12:00m a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. en adelante.

El mes de marzo presenta Antología Gourmet: Maridajes todos a partir de las 7:00 p.m.

• El matrimonio perfecto entre el vino y la comida japonesa el día 13
• El equilibrio entre cócteles y abrebocas eclécticos el día 20
• El Maridaje de Grandes Tintos del Nuevo Mundo el día 27

En el mes de abril los 5 sentidos se activarán con Antología Gourmet:

• Tablas y Tapas, durante los días 10 y 24, desde las 8:00 de la noche, usted podrá fusionar estos dos artes de la mano de la agrupación teatral caraqueña Tablas Café y del Restaurante Babilonia.

Dirección: Restaurant Babilonia ubicado en la prolongación Av. Principal El Morro, Cerro El Morro. Edif. Babilonia, P.B. Lechería. Para mayor información y reservación puede llamar a los teléfonos 0281-2816080 y 0414-8249511 .

I Festival Gastronómico “Amazonense Pejaijava”

Durante los días viernes 14 y sábado 15 de Diciembre del año en curso, se llevará a cabo el I Festival Gastronómico “Amazonense Pejaijava”, con la presencia del Chef Nelson Méndez, quien durante muchos años se ha dado la tarea de indagar y proponer platos elaborados con productos autóctonos de la región de Amazonas, como una propuesta representativa de la evolución de la gastronomía venezolana y un aporte de nuestra cultura para el mundo.

El lugar escogido como punto de partida, será en Puerto Ayacucho, Edo. Amazonas, contando con el apoyo de la Secretaria de Turismo del Estado Amazonas y empresas privadas, por ser el lugar mágico que dio inicio a esta nueva propuesta gastronómica además de ser el lugar que vio nacer al creador de las mezclas y sabores nuevos de Amazonas.

En esta oportunidad será una puesta en escena rodeada de un paisaje natural, donde habrá un intercambio cultural con otras regiones del país tales como Apure, Anzoátegui, Bolívar, Miranda, Mérida, Nueva Esparta, Dpto. del Vichada y Amazonas, presentando sus propuestas típicas de cada región. Se llevara a cabo un concurso donde participarán las posadas y hoteles de la región, participando como jurados reconocidos chefs de la escena nacional y empresas privadas que los apoyan en este evento.

Como parte del menú y degustación que Nelson Méndez llevará a cabo estan los siguientes 13 platos y un postre, estos son:

1.-Encevichado de Pavón con Limón-Mandarina y Palmito Manaca.

2.-Tabaquitos de Carurú, rellenos de Bagre Rayado con salsa de Yare y Manzana.

3.-Ensalada de Mañoco Picante con aderezo de Yare.

4.- Tequeños de Gusano de Moriche con mermelada de Bachaco Culón.

5.- Cuajado de Bagre Tigre en desconstrucción.

6.- Filete de Balentón envuelto en guayuco de Yuca y salsa de Seje.

7.-Chupetas de Araña en crujiente de Mañoco y Almidón.

8.-Sopa de Araña.

9.-Raviolis de Manaca relleno de Bagre confitado, con salsa de Túpiro y Catára.

10.- Farofa de huevo de Paují aderezado con Carurú y Bachaco picante.

11.- Crema de Araña y Carurú, con tequeños de Gusanos de Seje.

12.-Salmón en costra de trio de bachacos en salsa de Seje y Túpiro.

13.- Lomo de Jabalí amazonense en costra de Mañoco de Almidón en salsa de Túpiro y Pera.

14.-Estrudel de Túpiro con sorbete de Manaca (postre)