Curso de Certificación del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales

Durante los días 22 y 23 de junio, tuvimos el honor y el placer, durante la realización del Curso de Certificación en Gerencia, auspiciado por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales y Asochefs Venezuela, de tener como instructor al Chef Pastelero Otoniel Castro Basteguieta, certificado como Instructor Internacional.

Otoniel, guatemalteco, vino a servir de facilitador en este curso, al cual aportó muchísimo más de lo exigido por el Foro y que constituye un resumen de su exitosa carrera como empresario dueño de la cadena Los Tulipanes en Ciudad de Guatemala. Su don de gente y su experiencia le permiten comunicar sus conocimientos en un ambiente excelente sin lugar a dudas.

Este programa del FPACP nos está permitiendo a una serie de profesionales en Venezuela, realizar la Certificación Internacional, bajo el auspicio de Asochefs Venezuela. En este momento somos cinco los profesionales en el país (Nora Muñoz, María Elena Conde, Yelitza Acosta, Sergio Arango y Freddy Muñoz-Aguiar) que hemos concluido todos los cursos obligatorios que son:

• Sanidad y Manipulación de Alimentos (H.A.C.C.P.)
• Ciencia y Arte de las Preparaciones Culinarias
• Nutrición y Dietética para Chefs
• Gerencia

Les damos las gracias desde este espacio a Asochefs Venezuela por haber avalado esta certificación y por supuesto a todos los facilitadores que el FPACP destinó a este país.

Tomado con permiso del Blog de Juan Alonso Molina

Con los mejores deseos

Asistimos el pasado domingo 19 de octubre a una primera convocatoria abierta a los chefs, cocineros y estudiantes de cocina establecidos en Barquisimeto, extendida por la recientemente constituida Coordinación regional de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela, bajo las riendas del querido amigo Sergio Arango, propietario junto a su inseparable Nora Muñoz, del servicio de catering Imperio Gourmet.
La reunión se realizó en el restaurante El Solar del Fogonero, aprovechando la proximidad del Día del Cocinero (20 de octubre), a cuya celebración la mencionada Asociación pretende en el futuro dotar de una relevancia acorde con el importante rol que este noble oficio ha venido adquiriendo en las sociedades modernas.
La convocatoria fue atendida por más de 20 profesionales de la cocina, entre restauradores, chefs, instructores y estudiantes ligados a distintos restaurantes y academias culinarias asentadas en la capital del Estado Lara, un verdadero logro tomando en cuenta que tan sólo se tuvo una semana para extender las invitaciones, con escasos medios por lo demás, a un gremio que, por la naturaleza de su trabajo, es muy difícil reunir.
Queremos por este medio hacer público nuestro deseo de que la Asociación no sólo se consolide como instancia gremial sino que también contribuya a enaltecer el patrimonio gastronómico larense y mejorar la calidad del servicio del sector de la restauración en el ámbito regional, factor verdaderamente indispensable tanto para la mejora de la calidad de vida, sobre todo en las zonas urbanas, como para apuntalar su innegable potencial turístico.
Los interesados en inscribirse en el capítulo larense de la Asociación, pueden comunicarse con Sergio al 0251-6115146 para mayor información.