Taller de Cocina Vegetariana

Incluye: material de apoyo, delantal y recetario.

Hora: 9:30 a.m. – 1:30 p.m.

Inversión. 3.200.000 bs.

Cupos Limitados!!

Debe traer pelador, cuchillo de su preferencia y envases con tapas. * 

información cursosespaciogastronomico@gmail.com 

paladar.azul@gmail.com 

04122206756 

02812873263   

Curso de Administración de Negocios de Comida

Muchas veces nosotros iniciamos un emprendimiento sin tener los conocimientos básicos para llevar adelante el negocio a pesar del esfuerzo, del empeño,  que podamos poner para lograr el éxito. Entonces el emprendimiento se nos transforma en Aventura, donde el resultado está rodeado de un riesgo mayor de lo que esperamos, de una manera incierta, confiada al azar.

En un negocio de comida, tanto la cocina, como la administración, deben andar de la mano para  tomar decisiones a tiempo, haciendo que los resultados sean óptimos y sobre todo, evitando sorpresas desagradable. 

Para sustentar mejor el emprendimiento, estamos ofreciendo un curso sobre el manejo de negocios de comida, que toca muchos temas que la mayoría obvia o deja para último momento, sin pensar que son básicos para obtener buenos resultados.

Manejaremos los siguientes temas:

• Conceptos básicos sobre análisis de costos
• Cómo costear un menú
• Precio, Costo y Punto de Equilibrio.
• Consideraciones sobre presupuestos
• Recomendaciones de Control de Inventario
• Control interno, clave para la rentabilidad
• Reclutamiento y selección de personal

El instructor, Freddy Muñoz Aguiar (C.I.C.) Certified Instructor Chef, Culinary Academy of the Americas and The Panamerican Forum of Professional Culinary Associations, Postgrado en Mercadeo Universidad Metropolitana.

  

Desde el lunes 16 de abril, hasta el miércoles 18 de abril en horario de 3:00 p.m. a 6:00 p.m. y el jueves 19 de abril de 9:00 a.m. a 12:00 m.

Necesita laptop y manejo de excel

Inversión 10000000 BF . El pago debe estar realizado en su totalidad a través de transferencia electrónica, al momento de la inscripción.

Información adicional 0281-2873263 0412-2206756 cursosespaciogastronomico@gmail.com 

Avenida Anzoátegui, Qta. "La Aduana 41", Urb. "El Morro", Lechería, Edo. Anzoátegui.

Taller Introductorio al Barismo

Taller #Barismo 04 y 05 de abril de 2 a 7 p.m. ambos días. Facilitador Julio César Díaz TALLER INTRODUCTORIO AL BARISMO

El objetivo de este taller es permitirle al participante un acercamiento al fascinante mundo de barismo. Empezar a conocer el arte y la ciencia detrás de un buen café. Reconocer al barista como un profesional que opera una máquina de café espresso.

En el desarrollo del taller se presentan los aspectos básicos de la preparación, de manera profesional, del café espresso y algunas de las bebidas derivadas de este.

Se analizan algunos conceptos técnicos claves que nos permitiran comprender que es un café espresso y según los parametros definidos prepararemos un café espresso.

Se demostrará el espumado con vapor de la materia láctea y la técnica de vertido en la taza.

Dispondremos de una máquina de café espresso profesional para realizar practicas. Para eso contaremos con todo el café, leche y otros elementos que sean necesarios para su preparación y podrán degustar todo el café que deseen.

El taller estará dividido tres partes:

Día 1

Una primera parte que incluye una discusión sobre:

- Nociones generales sobre el café
- Las "emes" que están involucradas en una buena taza de café.
- Degustación del espresso.
- Elaboración de Espresso.

Día 2

Una segunda parte que incluye:
-Manejo de lácteos.
- Práctica de Vaporización.
- Preparación de cappuccino.
- Discusión sobre recetas básicas a base de café.

Y una tercera parte donde se demostrará el . mantenimiento básico diario que se debe realizar a los equipos de la estación de café.

Información sobre inscripciones 04122206756 o cursosespaciogastronomico@gmail.com