Breve historia del café.
Las 5 "eMes" para lograr un buen café: Máquina, Molino, Mezcla, Mano, Mantenimiento.
Espresso,
parámetros técnicos, extracción, degustación. Variaciones en la
extracción y cómo afecta el resultado de la bebida. Extracción de
Espresso, Ristretto, Lungo, Americano, Doppio Espresso, Doppio
Ristretto.
Práctica de Espressos
Manejo de lácteos, técnica de vaporización.
Elaboración de Cappuccinos.
Mantenimiento básico de la Estación de Café.
La
idea de este taller es tener un acercamiento al fascinante mundo del
barismo. Empezar a conocer el arte y la ciencia detrás de un buen café.
Reconocer al barista como un profesional que opera una máquina de café
espresso.
Dispondremos
de una máquina de café espresso profesional para realizar prácticas.
Para eso contaremos con todo el café, leche y otros elementos que sean
necesarios para su preparación.
El instructor será Julio César Díaz, Barista a nivel de Barista Skills (Intermediate) de la SCAE.
Entregaremos Certificado de Asistencia y material de apoyo electrónico.
Sábado 01 de abril de 2017 de 2 a 7 p.m. Inversión BF 60000.
La información para inscripciones es por el 0281-2873263 ó por el 0412-2206756
espaciogastronomico@gmail.com ó chefplumrose@gmail.com
Los cupos son limitadosNo se lo pierda!
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