Curso de Panadería Nivel III
Continúa tu formación con técnicas avanzadas de panadería, durante los días sábado 17 y domingo 17 de julio. En esta oportunidad trabajaremos con masa madre natural líquida, métodos de cocción especiales, fermentación y maduración retardada y continuamos con el agregado de ingredientes a la masa de manera más compleja. En esta oportunidad para demostrarlos métodos y técnicas elaboraremos:
Día sábado de 2 a 7p.m.
Masa de Siciliano, Masa de Camaleón, Masa de Bagel, Káiser, Rollos de Canela, preparación de masas madre y cereales para el segundo día
Día domingo de 9 a.m. a 6 p.m.
Pan de pasas y nueces, pan multicereal, pan de coco. Cocción de Siciliano, Camaleón y Bagel
La inversión para este nivel es de BF 36000
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