Nuestro primer representante Rafael de Gárate va a realizar el siguiente menú "Hervido de Pollo en dos platos" y Mousse de Níspero que lleva:
- Entrada "Caldo de pollo con fideos fritos y mojito criollo"
- Principal " Balotín de pollo cocido en su jugo con juliana de verduras y vegetales, acompañado de risotto de ocumo con ají rostizado y coulis de cilantro"
- Postre "Milhojas de Níspero"
Luego Andrew Reyes presentará un menú con los siguientes platos:
- Entrada "Escabeche de pollo, ocumo crujiente, mezclum de lechugas con vinagreta de naranja y aire de ajo".
- Principal "Muslo de ave modificado, ñoquis de ocumo, jugo de malagueta y tierras de cilantro".
- Postre "Piel de leche, rellena con puré de níspero y queso telita, sirop de sarrapia y caramelo de papelón"
Seguiré informando.
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